A. bisporus tiene un sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la parte superior. 9.3. Fisiopatías, Plagas Y Enfermedades con líneas o variedades como Gurelam ABK, Gurelan ABC, Fungisem (B-10), etc. Por otra parte, el champiñón actúa, gracias a sus betaglucanos (uno de los compuestos que forman su fibra, junto con la quitina) como potenciador del sistema inmunitario. Del mismo modo, actúa junto con la vitamina E para eliminar del cuerpo sustancias tóxicas y metales pesados acumulados en el organismo, como el cadmio o el plomo. Escuela Cuerpomente. 5. El champiñón común, champiñón de París —cuyo nombre científico es Agaricus bisporus—[1]​ es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Se presenta en ramilletes o matas apretadas, lo que hace que la producción por metro cuadrado sea elevada. 6.3. Se pueden instalar ventiladores o extractores de aire que permitan renovar el aire del local tras o cuatro veces al día. Hoy en España se producen unos 200 millones de kilos de champiñones al año, siendo La Rioja la principal zona productora. Producción En Estantes El humilde champiñón posee propiedades saludables tan interesantes como las setas chinas.